Tofu, bitkisel protein açısından hayli güçlü ve sağlıklı bir besindir. Asya mutfağında sıklıkla kullanılan bu özel gereç, hafif dokusu ve nötr tadı sayesinde soslarla eksiksiz ahenk sağlar. Noodle ile birleştiğinde ise ortaya besleyici, doyurucu ve lezzet dolu bir yemek çıkar. Hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için şahane bir seçenek olan tofulu noodle, sağlıklı beslenmek isteyenlerin de favorisi olmaya aday!
Özel soslarla lezzetlendirilmiş, çıtır çıtır kızarmış tofu ve sebzelerle hazırlanan bu tanımı kesinlikle denemelisiniz. İşte adım adım tofulu noodle tarifi!
Ana Gereçler:
- 200 gram noodle (pirinç yahut yumurtasız seçenek tercih edilebilir)
- 150 gram sert tofu
- 1 adet havuç (ince jülyen doğranmış)
- 1 adet kapya biber (ince şeritler halinde kesilmiş)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 2 kısım yeşil soğan (doğranmış)
- 1 su bardağı brokoli (küçük kesimlere ayrılmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (ayçiçek yahut zeytinyağı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Sos İçin:
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi yahut elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı bal yahut akçaağaç şurubu (veganlar için)
- 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 tatlı kaşığı susam tohumu
Tofulu Noodle Nasıl Yapılır?
1. Tofuyu Hazırlama:
- Sert tofununfazla suyunu almak için bir kağıt havlu yahut pak bir bezle düzgünce kurulayın.
- Küp küp doğrayın ve bir kaba alın.
- Bir çay kaşığı soya sosu ve bir çay kaşığı susam yağı ile karıştırın.
- Tavaya az ölçüde yağ koyarak tofuları her yüzeyi altın rengi alana kadar kızartın. (Yaklaşık 4-5 dakika)
- Kızaran tofuları bir tabağa alın.
2. Noodle’ı Haşlama:
- Geniş bir tencereye su koyup kaynatın.
- İçine noodle’ları ekleyin ve paketin üzerindeki müddete nazaran haşlayın (genellikle 4-5 dakika).
- Haşlanan noodle’ları süzün ve bir kenarda bekletin.
3. Zerzevatları Sotele:
- Geniş bir tavada susam yağını ısıtın.
- Kıyılmış sarımsakları ekleyip yavaşça kavurun.
- Havuç, biberler ve brokoliyi ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
- Sebzeler hafif canlı kalacak biçimde pişirin.
4. Sosu Hazırlama:
- Bir kasede soya sosu, sirke, bal (veya akçaağaç şurubu), rendelenmiş zencefil ve susam tohumlarını karıştırın.
- Hazırlanan sosu sebzelerin üzerine dökün.
5. Tüm Materyalleri Birleştirme:
- Haşlanmış noodle’ları ve kızarmış tofuyu sebzelerin üzerine ekleyin.
- Tüm gereçleri karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
- Üzerine doğranmış yeşil soğan ekleyerek ocaktan alın.
6. Servis ve Sunum:
- Tofulu noodle’ı servis tabağına alın.
- Üzerine susam tohumu ve isteğe bağlı olarak biraz pul biber serpiştirin.
- Yanında limon dilimi yahut ekstra soya sosu ile servis edebilirsiniz.
Tofulu Noodle Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tofunun fazla suyunu almak için uygunca kurulamak gerekir, aksi takdirde kızartma esnasında çok yumuşak kalabilir.
Noodle’ları çok fazla haşlamayın, aksi takdirde hamur üzere olabilir. Paket üzerindeki talimatlara uymak değerlidir.
Sebzeleri çok pişirmemeye ihtimam gösterin, hafif canlı kalması yemeğe daha uygun bir doku katar.
Soya sosu tuzlu olduğu için ekstra tuz eklerken dikkatli olun.
Farklı sebzeler ekleyerek tanımı zenginleştirebilirsiniz. Mantar, kabak yahut lahana üzere sebzeler kusursuz birer alternatif olabilir.
Tofulu noodle, hem pratik hem de sağlıklı bir yemek alternatifi sunar. Bilhassa hafif ve besleyici tarifler arayanlar için ülkü bir seçim! Denediğinizde bu lezzete bayılacaksınız! Şimdiden afiyet olsun!
